ダイエットにも最適！なすびを育てよう① |
ナスはトマトやピーマンと並び家庭菜園初心者におすすめの野菜です。
また、体積が大きくカロリーの低いナスは、食べ応えがありダイエット食としても◎。
自分で育てた野菜はおいしさも別格なので、より一層満足感を得られるはずです。
自宅の庭・ベランダの家庭菜園におすすめ！
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なすびの花言葉・ことわざなすの花言葉は、「真実」「つつましい幸福」「希望」「優美」です。
どれも大変前向きでポジティブな言葉ですね。
なすは、花が咲いたら必ず実がなる、という結実性の良い野菜です。
こうした性質から由来してつけられた花言葉です。
また優美という花言葉は、ナスの紫色の花模様からつけられました。
古くより、紫は、高貴な色の象徴とされてきたことから由来しています。
ナスのことわざとして有名なものといえば「一富士、二鷹、三茄子」ですね。
「富士」は日本一の山、「鷹」は威厳のある百鳥の王、「茄子」は”生す””成す”で物事の生成発展するさまを言い表わしています。
ほかにも、「茄子の花と親の意見は千に一つの仇はない」ということわざもあります。
なすは花が咲けば必ず実をつける結実性の良い植物なので、その姿を模して「親が、わが子を思って、忠告することは必ず役に立つことだから、親の意見をよく聞こう」という教えです。
古くから親しまれていることがわかります。 ナスの栄養ナスに含まれる水分は、実に全体の約94%。
ビタミンやミネラルが豊富な野菜だとは言い難いですが、ビタミンＢ群・Ｃなどのビタミン、カルシウム・鉄分・カリウムなどのミネラル成分、食物繊維などがバランス良く含まれる健康野菜です。
皮に含まれるナスニンには強い抗酸化力があり、がんや動脈硬化の予防効果があるとされ注目されています。
また、ナスニンはアントシアニン系色素のポリフェノールであるため、眼精疲労の緩和にも効果があるとされています。
栄養面から考えると、皮を多く残した調理がおすすめです。
カリウムが豊富に含まれていることもナスの特徴です。
カリウムには体の熱を逃がす働きがあるため、夏バテ解消のために食されることもありますが、加熱をするとその働きが弱くなります。
夏の時期などに体を冷やしたいときには漬物やサラダなどの火を通さない料理や、加熱を控えめな調理方法がおすすめです。
逆に、体を冷やしたくないときには十分に火を通した焼きナス、天ぷら、炒め物などに料理するといった対応をすると良いです。
妊婦など体を冷やしてはならない人は、多量のナスを食べることを控えた方がよいでしょう。
体積が大きく、カロリーの低いナスはダイエット食としてもオススメです。
ダイエットを考えている方は、料理の中に積極的にナスを取り入れることで、満腹感を得られつつカロリーの摂取を抑えることができます。 おすすめのナス苗すずなりとげ無しなすの苗
 すずなりトロトロなすの苗
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