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「紫山いも(大薯)」約1kg/アントシアニンたっぷり!芋の中まで濃い紫の希少品種【即出荷/送料無料】 「紫山いも(大薯)」約1kg/アントシアニンたっぷり!芋の中まで濃い紫の希少品種【即出荷/送料無料】 「紫山いも(大薯)」約1kg/アントシアニンたっぷり!芋の中まで濃い紫の希少品種【即出荷/送料無料】 「紫山いも(大薯)」約1kg/アントシアニンたっぷり!芋の中まで濃い紫の希少品種【即出荷/送料無料】 「紫山いも(大薯)」約1kg/アントシアニンたっぷり!芋の中まで濃い紫の希少品種【即出荷/送料無料】 「紫山いも(大薯)」約1kg/アントシアニンたっぷり!芋の中まで濃い紫の希少品種【即出荷/送料無料】 「紫山いも(大薯)」約1kg/アントシアニンたっぷり!芋の中まで濃い紫の希少品種【即出荷/送料無料】 「紫山いも(大薯)」約1kg/アントシアニンたっぷり!芋の中まで濃い紫の希少品種【即出荷/送料無料】 「紫山いも(大薯)」約1kg/アントシアニンたっぷり!芋の中まで濃い紫の希少品種【即出荷/送料無料】
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「紫山いも(大薯)」約1kg/アントシアニンたっぷり!芋の中まで濃い紫の希少品種【即出荷/送料無料】

ヤムイモ(Dioscorea 属の食用種)の1種の芋類。学名 Dioscorea alata 別名:オキナワヤマイモ(沖縄山芋)、タイワンヤマイモ(台湾山芋)、ウベ (フィリピン語:ube)、パープルヤム (purple yam)。奄美方言ではこうしゃまんとも呼ばれています。

紫色の色素はアントシアニンでポリフェノールが非常に多く含まれた健康野菜です。
濃い紫色と、箸で持ち上げることが出来るくらいネバリが強いのが特徴で、すりおろしてから時間が経過しても鮮やかな紫色のままです。


この「紫やまいも」は「ダイジョ(大薯、ダイショ)」という品種名です。正確には日本の山芋とは同属別種です。生産農家も少なく、青果市場にはほとんど流通しない為、希少な山芋と言われています。

【調理法】
芋を良く洗い、根のくぼみの痕が残らないぐらい、厚めに皮をむいてから摩り下ろしてください。芋自体の味はほとんど無いので、塩や醤油などお好みで味を調えてください。熱を加えても色鮮やかで綺麗な紫色を保ちます!!

山芋定番の「とろろ料理」にも使えますが、摩り下ろした「紫やまいも」をお好み焼きの生地に混ぜ合わせたり、ネバリが強いので油で揚げることもできます。短冊に切って、オーブン焼きや天ぷらなどにしても美味しいです。
 
★お読みください★
1kgに近い計量でお届けしますが、芋の大きさが不揃いの為1kgに若干足らない場合も、超える場合もあります。紫山芋の特性上果形・果重などはバラつきがあります。紫山芋を保存するときは凍らない場所で常温保存してください。摩り下ろした「紫やまいも」をしばらく寝かすと紫色がだんだんと濃くなってきますが、紫山芋本来の旨みと味は変わりません。ヤマイモの紫色の成分が、衣類などに付くとシミになり、洗っても落ちませんので注意しましょう。山芋の断面に直接触れたり、目や口の周りを触ったりするとかゆくなる場合がありますので、調理をする際は、ゴム手袋等してください。誤って、素手で触れかゆくなった場合、なるべく早く口や手をよくすすいでください。


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商品コード : seika011
価格 : 2,980円(税込)
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  • 1kgに近い計量でお届けしますが、芋の大きさが不揃いの為1kgに若干足らない場合も、超える場合もあります。紫山芋の特性上果形・果重などはバラつきがあります。紫山芋を保存するときは凍らない場所で常温保存してください。摩り下ろした「紫やまいも」をしばらく寝かすと紫色がだんだんと濃くなってきますが、紫山芋本来の旨みと味は変わりません。

  • 紫色の色素はアントシアニンでポリフェノールが非常に多く含まれた健康野菜です。 濃い紫色と、箸で持ち上げることが出来るくらいネバリが強いのが特徴で、すりおろしてから時間が経過しても鮮やかな紫色のままです。 この「紫やまいも」は「ダイジョ(大薯、ダイショ)」という品種名です。正確には日本の山芋とは同属別種です。 生産農家も少なく、青果市場にはほとんど流通しない為、希少な山芋と言われています。

  • 山芋定番の「とろろ料理」にも使えますが、摩り下ろした「紫やまいも」をお好み焼きの生地に混ぜ合わせたり、ネバリが強いので油で揚げることもできます。短冊に切って、オーブン焼きや天ぷらなどにしても美味しいです。

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