「紫山いも(大薯)」約1kg／アントシアニンたっぷり！芋の中まで濃い紫の希少品種
商品コード：sei00011
￥3,781 （税込）
37ポイント
商品説明
ヤムイモ（Dioscorea 属の食用種）の1種の芋類。
学名 Dioscorea alata
別名:オキナワヤマイモ（沖縄山芋）、タイワンヤマイモ（台湾山芋）、ウベ (フィリピン語：ube)、パープルヤム (purple yam)。奄美方言ではこうしゃまんとも呼ばれています。
紫色の色素はアントシアニンでポリフェノールが非常に多く含まれた健康野菜です。
濃い紫色と、箸で持ち上げることが出来るくらいネバリが強いのが特徴で、すりおろしてから時間が経過しても鮮やかな紫色のままです。
この「紫やまいも」は「ダイジョ（大薯、ダイショ）」という品種名です。
正確には日本の山芋とは同属別種です。
生産農家も少なく、青果市場にはほとんど流通しない為、希少な山芋と言われています。
なお、本商品は、農薬・化学肥料・除草剤は一切使用せずに生産した紫山芋です。
【調理法】
芋を良く洗い、根のくぼみの痕が残らないぐらい、厚めに皮をむいてから摩り下ろしてください。
芋自体の味はほとんど無いので、塩や醤油などお好みで味を調えてください。
熱を加えても色鮮やかで綺麗な紫色を保ちます!!
山芋定番の「とろろ料理」にも使えますが、摩り下ろした「紫やまいも」をお好み焼きの生地に混ぜ合わせたり、ネバリが強いので油で揚げることもできます。短冊に切って、オーブン焼きや天ぷらなどにしても美味しいです。
★お読みください★
1kgに近い計量でお届けしますが、芋の大きさが不揃いの為1kgに若干足らない場合も、超える場合もあります。紫山芋の特性上果形・果重などはバラつきがあります。紫山芋を保存するときは凍らない場所で常温保存してください。摩り下ろした「紫やまいも」をしばらく寝かすと紫色がだんだんと濃くなってきますが、紫山芋本来の旨みと味は変わりません。ヤマイモの紫色の成分が、衣類などに付くとシミになり、洗っても落ちませんので注意しましょう。山芋の断面に直接触れたり、目や口の周りを触ったりするとかゆくなる場合がありますので、調理をする際は、ゴム手袋等してください。誤って、素手で触れかゆくなった場合、なるべく早く口や手をよくすすいでください。
商品発送は日本国内のみです。
農薬・化学肥料・除草剤は一切使用せずに生産した紫山芋です。
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同内容の【 育て方の説明書 】を商品と同梱してお届けしますので、商品到着後にもお手元にてご確認いただけます。
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簡易ではございますが、無料のラッピング対応をおこなっております。
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※花苗等は贈答用ではなく育てていただく用の苗のため、時期によっては花や葉のない状態でお届けいたします。
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